I RawSpaghetti

Scritto da Nancy Aharpour
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In queste tre ricette semplici e veloci vi propongo una maniera alternativa di preparare un primo piatto gustoso e fresco per l'estate bollente che già incalza! 

Da qualche mese mi sono avvicinata al RAW FOOD e sono stata folgorata sulla via di Damasco, in un altro articolo parlerò della mia esperienza con il RawFood, dei benefici che sto ottenendo e di come mi sento da quando sto adottando questo nuovo regime alimentare.

Non sono ancora Raw al 100%, sono nella fase di transizione, ma già posso affermare che ne sento tutti i lati positivi. Ho rilasciato 14kg di peso superfluo, mi vedo bella, sto bene con me stessa, ho molta più lucidità mentale e soprattutto le emozioni sono molto ma molto diverse. Ma vi parlerò di questo in altri articoli per condividere con voi la mia esperienza.

Per ora inizio a mettere in linea una serie di idee gustose, semplici e belle a vedersi perché si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca ;-)

Step#1 - Prepara I RawSpaghetti

L’attrezzino, come lo chiamo io, oppure coltello a spirale, oggetto necessario per la preparazione degli spaghetti. Potete “spaghettare” varie verdure tra cui: zucchine, cetrioli, carote, barbabietole; oppure frutta: avocado, mango, mele, pere; perché porre limiti alla nostra creatività?

Step#2 - Scegli La RawRicetta

scegli una o due o tre delle ricette qui proposte e sperimenta. Mandami una foto e lascia un tuo commento, se vuoi condividere con me la tua esperienza.

BuonRawAppetttito!


SPAGHETTI#1

INGREDIENTI

  • 3 zucchini;
  • 100 grammi di basilico;
  • 50 grammi di rucola;
  • 100 ml di olio d’oliva;
  • 20 grammi di noci sgusciate;
  • pinoli q.b.;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

Dopo aver preparato gli spaghetti frullate il basilico con la rucola, l’aglio, le noci, una manciata di pinoli e un pizzico di sale. Condite il tutto con la salsa che dovrà risultare delicata e omogenea, quindi un filo abbondante di olio d’oliva. A piacere una spolverata di pepe nero.

SPAGHETTI#2

INGREDIENTI

  • 2 cetrioli;
  • 300 g pomodori;
  • 1 peperone;
  • basilico fresco q.b.;
  • una manciata di mandorle pelate o pinoli;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • olio d’oliva,
  • aceto e sale q.b.

PROCEDIMENTO

Dopo aver preparato gli spaghetti con il cetriolo, frullate tutti gli altri ingredienti, pulendo accuratamente il peperone. Completate con un pizzico di sale, quindi un goccio di aceto e olio d’oliva per condire. Mescolate il tutto, servite con una foglia di basilico come guarnizione e una spolverata di origano a piacere.

Per le salse è possibile mescolare spezie, erbe aromatiche quindi verdure, così da ottenere un condimento sempre diverso e vellutato. Magari sfruttando anche pomodorini e verdure essiccate naturalmente incentivate dal sapore del peperoncino piccante.

SPAGHETTI#3

  • 3 zucchini;
  • 4 pomodori  maturi;
  • 1 spicchio di aglio;
  • peperoncino in polvere;
  • olio oliva;
  • qualche fogliolina di basilico;

PROCEDIMENTO

Preparare gli spaghetti di zucchini con l'attrezzino come descritto prima e condirli con un po' di olio e sale a piacere (io non utilizzo sale ma per coloro che ne hanno bisogno aggiungerlo a discrezione). Nel frattempo tagliare a dadini i pomodori, aggiungerci lo spicchio di aglio finemente tritato, le foglioline di basilico e il peperoncino in polvere. Lasciar macerare il tutto per 15 minuti, poi condire i RawSpaghetti con questa salsa. Mangiare!


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